在很多用戶(hù)購買(mǎi)不銹鋼水箱時(shí)，只要提到食品級不銹鋼，就會(huì )讓人放心很多。同時(shí)，一些不銹鋼材質(zhì)如304、316、420等也讓大家感到很迷惑。那么對于我們老百姓，要購買(mǎi)作為儲存飲用水和食品的不銹鋼，應該遵從什么標準呢？

答案是有的，那就是國家標準：食品級不銹鋼是指符合國家強制標準GB4806.9-2016《食品安全國家標準 食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼,這個(gè)國標合并了原來(lái)的適用于不銹鋼(GB 9684)與鋁(GB 11333)的兩個(gè)國標。

我們平時(shí)所說(shuō)的“食品級”不銹鋼，其實(shí)是指標準達到“接觸食品的不銹鋼”，應該符合國標“GB4806.9-2016”。

平時(shí)人們所說(shuō)的SUS其實(shí)是日本材料標準，304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產(chǎn)出來(lái)的不銹鋼的一個(gè)牌號。304相當于我國的06Cr19Ni10不銹鋼，日本也引用了美國的叫法，比如SUS304不銹鋼。我們要注意，SUS304并不一定是食品級不銹鋼，這只是日本牌號標注而已，它的中文牌號名叫做06Cr19Ni10，很復雜難讀，所以我們更習慣稱(chēng)之為“304不銹鋼”。

在原來(lái)的國標GB9684-2011《食品安全國家標準 不銹鋼制品》中，就明確取消了牌號要求，只要求重金屬的析出物，所以現在對于不銹鋼材質(zhì)已經(jīng)不用牌號要求，而是以國家標準來(lái)要求是否能夠達到食品級。

因此可以這么理解，我們平時(shí)所說(shuō)的食品級不銹鋼材料，是指達到國家強制標準GB4806.9-2016的不銹鋼材質(zhì)，其標準要求肯定比SUS304要求高。牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕能力，而是否達到食品級，除了對不銹鋼的耐腐蝕能力有要求以外，還對鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的析出指標有要求。

因為使用習慣，目前我們平時(shí)對不銹鋼材質(zhì)經(jīng)常使用SUS牌號，稱(chēng)之為304鋼、316鋼等，這只是習慣的說(shuō)法，不是科學(xué)嚴謹的稱(chēng)呼。比如304不銹鋼僅僅代表這種鋼材符合國家標準中304不銹鋼標準的性能，符合國家標準(GB 4806.9-2016 食品安全國家標準食品接觸用金屬材料及制品)的304不銹鋼是“食品級”不銹鋼。

另外，關(guān)于304不銹鋼的牌號要加以區分，因為根據牌號/產(chǎn)地/依據標準的不同，其具體材料成分和物理性能是有變化的。

X5CrNi18-10——國際標(世界各國不銹鋼牌號對照表)

304/S30400——美標(ASTM標準ASTM A312不銹鋼管中文版)

SUS304——日標(日本鋼鐵牌號標準JIS G3459 不銹鋼管)

06Cr19Ni10——國標(GB/T 20878-2007 不銹鋼和耐熱鋼 牌號及化學(xué)成分)

對于常說(shuō)的SUS不銹鋼牌號，其性能方面也有如下之差別：

430不銹鋼：

430不銹鋼一般可以防止自然條件的氧化，但是無(wú)法抵抗空氣中化學(xué)物質(zhì)的氧化，不經(jīng)常使用的話(huà)，還是會(huì )因為非自然因素而發(fā)生氧化的現象。

304不銹鋼：

304不銹鋼是可以抵擋化學(xué)物質(zhì)的氧化的，它是國家壓力鍋標準必須使用的材質(zhì)，不銹鋼壓力鍋的標準材質(zhì)就是304以上，因為國家批準的壓力鍋生產(chǎn)工廠(chǎng)不多，所以全部都是標準使用的304不銹鋼。

316不銹鋼：

316不銹鋼更加好，它是用10%的鎳來(lái)制作的，不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱(chēng)為18-10不銹鋼，也就是醫用不銹鋼，完全沒(méi)有金屬離子析出，非常的安全。